El eneldo es una hierba que se utiliza habitualmente en la cocina europea y mediterránea, pero también en la cocina norteamericana y en la asiática, incluyendo la de Oriente Medio.
Se puede utilizar para dar a un platillo una especie de frescura, y el mejor momento para hacerlo es al final del proceso de cocción.
Tiene un suave sabor dulce, con un regusto agridulce.
Estos son algunos consejos de uso:
- Utilízalo para preparar carne de res, de cordero y de ternera, pero también para aves como pavo, pollo y para platillos con huevo.
- Además, puedes emplearlo en mariscos como langosta, camarones y moluscos, también en pescados como trucha, mojarra, salmón, atún y tilapia.
- También puedes darle sabor extra a sopas como el caldo de pollo, la sopa de cebolla y la sopa de papa, pero también a diversas ensaladas, aderezos y vinagretas.
- Combínalo con verduras como espárragos, brócoli, zanahoria, pepino, coliflor, elote, berenjena, champiñones, cebolla, pimiento, papas, espinacas, tomate, calabacita, y también con legumbres como ejotes y chícharos.
- Además, puedes darle un toque extra de sabor al arroz y a la polenta, pero también a varias salsas a base de crema y dippings.
- Por otra parte, puedes utilizarlo con frutas como aguacate, kiwi y limón, pero también con productos lácteos como crema, yogurt y varios quesos, entre ellos el de cabra, el cheddar y el queso fresco.
- Por último, es posible agregarlo en productos de panadería como pan y crutones, pero también en tartas y pays.
