Queso Mozzarella 125 gr . Marca Remo
La presentación es una bolita de 125 gr en su suero y en bolsa.
Producto exclusivo para CDMX y Puebla. No realizamos envíos a otros estados.
CARACTERISTICAS
La pieza pesa 125 gr y tiene un precio de $38 por pieza
Si estás en la Ciudad de México solicita la cantidad deseada y te enviamos tu cotización, o bien visítanos en nuestra tienda física en la ciudad de Puebla.
Ya en el siglo IV se menciona este queso como mozza. El nombre mozzarella procede de mozzare, que significa cortar, ya que todas las porciones de este se cortan de la masa pasta amasada. Se puede elaborar de leche de oveja de vaca y tradicionalmente se elabora con leche de búfala.
Como a casi todos los quesos, a partir de la leche fresca se le separa el suero por medio
del cuajo y las bacterias ácido-lácticas, quedando por otra parte lo que se denomina como cuajada: los sólidos de la leche.
En la elaboración de la mozzarella la cuajada, acidificada previamente y cortada en cubitos, se coloca en una gran cacerola con agua a más de 60 ºC , de tal forma que todos los cubos separados de la cuajada se vuelven a unir por efecto de la temperatura y la acidez adecuada. La apariencia de esta masa caliente es la de un gigantesco chicle brillante, capaz de estirarse un par de metros cuando está listo. Entonces se forman las famosas bolas de queso mozzarella, estirando la masa e hilándola hasta formar un ovillo.
Recomendaciones culinarias: es utilizado tanto en fresco como tierno, al natural o fundido. Su uso mayoritario, y el que le ha dado fama, es para la fabricación de pizzas, donde se utiliza tanto fresco (troceado o rallado) como seco (tierno rallado), colocado sobre la masa antes de ser horneada, también en ensaladas cuando es fresco. Para comer sin derretir, se acostumbra a preferir la mozzarella fresca.
