La Lasagna larga doppia riccia es un formato especial de lasagna particularmente larga, con ambos bordes di cinta rizada. La parte rizada sirve para contener una mayor cantidad de salsa. Este formato se recomienda con ragú a la napolitana acompañado de requesón, salsas de carne o de caza. El método de preparación recomendado para la Lasagna es el que la ve protagonista de pasteles al horno con salsas y bechamel, tan populares en toda Italia que toman el nombre de su mismo formato.
